Drożdżowe pierogi orkiszowe ze szpinakiem i fetą - przepis na ok. 17 szt. o wadze ok. 35 g

Ciasto:

• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki orkiszowej razowej
• łyżka oliwy
• sól, przyprawy
• ½ paczuszki suszonych drożdży
• ½ szklanki wody (wodę należy dodawać powoli do osiągnięcia prawidłowej konsystencji ciasta)

Farsz:

• dwie duże garście szpinaku świeżego
• średnia cebula
• 150 g pieczarek - 10 średnich sztuk
• 4 duże połówki pomidorów w oleju
• łyżka oliwy z pomidorów
• 90 g sera Feta Light (1/3 kostki)
• czosnek

Ze składników na ciasto zagnieść gładkie ciasto, wyrobić i pozostawić na ok.1,5 godziny do wyrośnięcia.

Pieczarki umyć i pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie z pokrojoną w kostkę cebulę. Poddusić kilka minut. Dodać umyty, osuszony i pokrojony szpinak. Poddusić kilka minut. Na koniec dodać pokrojone pomidory, przeciśnięty czosnek i fetę. Mieszać aż ser się rozpuści. Dopiero teraz doprawić solą i innymi przyprawami do smaku. Nie należy dodawać wcześniej soli ponieważ feta jest słona i farsz może wyjść za słony.

Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć kółka o średnicy ok. 8 cm. Nałożyć farsz. Piec w piekarniku rozgrzanym do ok. 200⁰C przez 10-11 minut. Można posmarować białkiem przed pieczeniem - wtedy pierogi będą miały "połysk".

Można podawać z sosem czosnkowym i obowiązkową ulubioną surówką lub sałatą.

Wartości odżywcze jednej sztuki ok. 35 g

Obiad, pierogi ze szpinkakiem, pierogi drożdżowe, pierogi pieczone, Dietetyk Ozorków, dietetyk Zgierz, dietetyk Chojna, dietetyk Gorzów, dietetyk Gryfino