Strefa Light - poradnia dietetyczna. Pomożemy Ci osiągnąć prawidłową wagę. Dietetyk Ozorków, dietetyk Chojna, dietetyk Gorzów.

Przepisy

Zamień sól na zioła i naturalne przyprawy

Strefa Light - separator

Artykuły 2015-07-24

Zamień sól na zioła i naturalne przyprawy

O konsekwencjach nadmiernego spożywania soli słyszymy bardzo często. Mimo tego, że sód spełnia w naszym organizmie wiele istotnych funkcji jednak jego ilość w diecie nie może być zbyt wysoka. Z informacji podawanych przez Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ) wynika, że nadmiar soli związany jest ze zwiększoną zachorowalnością i umieralnością z powodu chorób układu krążenia. Duża zawartość soli w diecie zwiększa ryzyko udaru mózgu, może też prowadzić do zwiększenia masy lewej komory serca i włóknienia mięśnia serca, które są czynnikami rozwoju niewydolności serca. Zbyt wysokie spożycie soli wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem rozwoju raka żołądka. Wynika to najprawdopodobniej z uszkodzenia błony śluzowej żołądka, co ułatwia wnikanie karcinogenów w jej głąb.

Pomimo tych ostrzeżeń spożycie soli w Polsce jest dużo wyższe niż dopuszczalne (5 g czyli łyżeczka na dobę dla osoby dorosłej) ponieważ posiłki nieposolone wydają nam się po prostu niesmaczne.

Na szczęście natura przychodzi nam z pomocą i serwuje całą gamę ziół i przypraw, których zastosowanie w kuchni pozwala w znaczący sposób ograniczyć ilość soli w naszej kuchni.

Zioła nie tylko poprawiają smak potraw ale również poprawiają metabolizm, pozwalają utrzymać poziom cukru na stałym poziomie, pomagają w pozbyciu się nadmiaru wody z organizmu a także poprawiają trawienie.

O czym warto pamiętać stosując zioła w kuchni?

  • zioła świeże są bardziej aromatyczne niż zioła suszone i o ile to możliwe najlepiej stosować je właśnie w takiej formie
  • suszone zioła lepiej sprawdzają się w potrawach, które wymagają dłuższego gotowania lub pieczenia
  • świeże zioła można również zamrozić
  • suszone zioła i przyprawy po ok. 6 miesiącach od otwarcia torebki, w której są przechowywane tracą aromaty i stają się w zasadzie bezwartościowe - warto przechowywać je w małych, szczelnych pojemnikach w chłodnych miejscach, daleko od źródeł ciepła (np. kuchenki)
  • suszone zioła kupione w sklepie powinny posiadać świeży, konkretny i silny zapach - jeżeli takie nie są a ich smak przypomina trawę to najlepiej zastąpić je innymi.

W najbliższych dniach będziemy przybliżać Wam właściwości i zastosowanie ziół i przypraw, które warto zaprosić do swojej kuchni.

Jakie zioła warto stosować w kuchni?

Bazylia

  • idealnie sprawdza się w daniach, których podstawą są pomidory
  • pasuje do sosów, gulaszów, zup, dipów
  • jest składnikiem pesto
  • często można spotkać ją w daniach kuchni śródziemnomorskiej, greckiej i włoskiej
  • działa kojąco i wspomagająco na system nerwowy
  • łagodzi stany przemęczenia i nerwowości
  • pobudza apetyt

Liście laurowe (wawrzyn szlachetny)

  • najczęściej stosowane do zup bulionów, gulaszów, pieczeni sosów i marynat
  • wydzielą znacznie bardziej intensywny aromat jeżeli przed dodaniem do gotowanej potrawy zostaną połamane na mniejsze kawałki
  • należy usunąć je przed podaniem potrawy
  • dobrej jakości liście powinny być całe o oliwkowym kolorze - jeżeli ich barwa jest brązowa to oznacza to, że już dawno straciły swój aromat
  • przechowywane z dala od światła w hermetycznie zamkniętym opakowaniu mogą zachować swój smak nawet przez dwa lata
  • mają również właściwości lecznicze: obniżają poziom cukru we krwi, zmniejszają objawy zapalenia stawów i miażdżycy tętnic, wspomagają trawienie, mają działanie przeciwgrzybiczne i przeciwbakteryjne.

 

sól, zioła, zioła zamiast soli

Liście laurowe (wawrzyn szlachetny)
Bazylia

Najbardziej polecane

Strefa Light - separator
Chrońmy zdrowie dzięki kolorom

Chrońmy zdrowie dzięki kolorom

Strefa Light - separator

05.01.2015

czytaj więcej
Zachęcamy Klientów GS Ozorków do świadomych wyborów

Zachęcamy Klientów GS Ozorków do świadomyc...

Strefa Light - separator

22.08.2016

czytaj więcej
Dziennik spożycia żywności

Dziennik spożycia żywności

Strefa Light - separator

07.07.2016

czytaj więcej
Noworoczne postanowienia

Noworoczne postanowienia

Strefa Light - separator

01.01.2018

czytaj więcej

Zachęcamy do lektury naszych artykułów, w których znajdziecie ciekawe informacje na temat odżywiania, wpływu tego co jemy na nasze samopoczucie i nie tylko. Zapraszamy!!!

DOŁĄCZ DO NAS

Love it Join Us

Pobierz i prześlij dalej

Dziękujemy

Kontakt Gorzów

Jana Pawła II 82 i (Black Pearl Spa)

Poniedziałek 10.00-20.00

 

Kontakt Chojna

ul. Słoneczna 35

Środa 8.30-19.00
Piątek 8.30-15.00
 

Kontakt Ozorków

Plac Jana Pawła II 1/1

Poniedziałek 10.00-20.00
Środa 10.00-20.00
Piątek 10.00-20.00