Pierniczki z ciasta dojrzewającego

• 1 kg mąki
• ½ litra miodu
• 2 szklanki cukru
• 1 kostka smalcu
• ½ szklanki mleka
• 3 płaskie łyżeczki sody
• 3 jaja
• szczypta soli
• ¾ szklanki przyprawy do piernika

W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy miód, smalec i cukier na jednolitą masę. Kiedy ostygnie dodajemy mieszając i zagniatając rękami mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, sól oraz przyprawy. Składniki zagniatamy na jednolitą masę, miskę okrywamy ściereczką i folią i stawiamy w chłodnym miejscu na 4-5 tygodni.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na 4-5 mm, wycinamy ciastka i pieczemy ok. 12 minut (do zarumienienia) w temperaturze ok. 160⁰C.

Wartości odżywcze jednej sztuki 10 g

pierniki, świąteczne pierniczki, piernik dojrzewający